Settembre segna per molte attività della ristorazione il ritorno alla piena operatività. Ripartono uffici, scuole, mense e pranzi di lavoro, mentre bar, tavole calde, pizzerie e ristoranti tornano a gestire volumi più regolari.
Con più ordini aumenta anche il consumo di contenitori, bicchieri, posate e shopper. Il rischio è accorgersi troppo tardi che manca proprio il prodotto necessario durante il servizio.
La soluzione non è riempire il magazzino, ma gestire meglio le scorte e riordinare con maggiore frequenza.
Più scorte non significa più sicurezza
Comprare grandi quantità può sembrare la scelta più semplice, ma significa occupare spazio, immobilizzare liquidità e rischiare di avere prodotti inutilizzati.
Meglio distinguere tra:
- articoli ad alta rotazione;
- prodotti stagionali;
- referenze da tenere sempre come scorta di sicurezza.
Questo permette di acquistare in modo più preciso e mantenere il magazzino più ordinato.
Tieni sotto controllo i prodotti che usi ogni giorno
Piatti, contenitori, posate e bicchieri sono tra gli articoli che finiscono più velocemente.
Per delivery e asporto è importante controllare con regolarità soprattutto box, vaschette e contenitori per primi, secondi, hamburger e fritti.
👉 Scopri i contenitori per hamburger, fritti e panini
Anche sacchetti antigrasso, posate e bicchieri dovrebbero rientrare nella verifica settimanale delle scorte.
Non dimenticare shopper e accessori
Puoi avere preparato perfettamente ogni piatto, ma senza una shopper adatta l’ordine non è ancora pronto per essere consegnato.
Shopper, tovaglioli, posate e bicchieri sono piccoli consumabili, ma possono creare grandi problemi se finiscono nel momento sbagliato.
👉 Scopri shopper e bag per il take-away
Una regola semplice: controlla il consumo
Non basta sapere quante confezioni sono rimaste. È più utile capire quanto velocemente vengono consumate.
Può essere sufficiente una semplice routine:
- individua i prodotti più utilizzati;
- verifica il consumo medio;
- stabilisci una quantità minima;
- riordina prima di raggiungerla;
- aumenta temporaneamente le scorte prima di weekend, festività o eventi.
Il fornitore fa parte della gestione delle scorte
Una buona organizzazione funziona meglio quando il fornitore può garantire disponibilità e velocità.
Con Internova2000 puoi contare su:
- prodotti realmente in pronta consegna
- spedizione in 24 ore
- nessun minimo d’ordine
- ampio catalogo professionale
- Spedizione gratuita dai 150 euro
Questo permette di fare riordini più frequenti senza dover accumulare quantità eccessive in magazzino.
Meno emergenze, più controllo
Gestire bene le scorte significa conoscere i consumi, individuare le referenze indispensabili e affidarsi a un fornitore rapido e affidabile.
Il risultato è un magazzino più snello, meno capitale immobilizzato e soprattutto meno rischio di restare senza il prodotto giusto durante il servizio.